健康の基本原則

乾癬、湿疹、アトピー、乾癬による関節炎のための食事療法

★ジョン・パガノ氏作成の食事表ー実際に食事療法を始める方は、パガノ医師のセミナービデオ、　書籍　を必ずご参照下さい。

私達が考えたこと、私達が食べたもの、それらが合わさって今の私達を作っている。肉体的にも精神的にも。（リーディング288-3）

乾癬の方が食べてはいけないもの、避けるべき食材
１）羊以外の赤身の肉（牛肉、豚肉など）
２）加工肉（ソーセージ、サラミなど）
３）ナス科の食物（トマト、トマトが入っている加工食品、ケチャップ、ナス、ジャガイモ、パプリカ、コショウや唐辛子類、タバコー喫煙）
４）砂糖、砂糖が使われている食事、スナック類（炭酸飲料、お菓子やデザート類、ポテトチップスやスナック菓子）
５）貝、甲殻類（カニ、エビ、牡蠣、貝類及び、それらで作られた調味料類）
６）全ての揚げ物、炒め物（高温の油で調理したもの）、ピザ、ビールやお酒などのアルコール類、砂糖が使われているシリアル、 酢、酢で作られたピクルスやドレッシング、燻製された食品、香辛料の強い料理、ココナツオイル、ヤシ油、肉汁（野菜は肉を一緒に調理しないこと）
７）イーストに反応がある場合には、イースト及びイーストが入っている食品
８）マーガリン、ショートニング、プラスチックボトル入りの安い料理油（調理には必ず遮光瓶入りの品質の高いオイルを使う）　やそれらの油が使われているパンなど（一般に店頭で売られているパンやクッキー類はほとんど全てにマーガリンやショートニングが使われている）　参考文献はこちら
９）他にアレルギーのある場合には、その食品

毎日の食事の約80%を構成すべきもの（アルカリ性食品）

◎地上の野菜（色のある新鮮野菜類）を豊富に（ロメインレタスなどのレタスを主軸に、ニンジン、セロリ、季節の緑黄色野菜を加える）　　
◎地下の野菜
◎新鮮な果物（収穫されたあと熟した果物、生リンゴなどは避ける、バナナ、メロンは他の食品と一緒に食べない）
（湿疹、関節炎、アトピーがある場合には、しばらく、かんきつ類、苺類は避けて様子を見てみる）
◎飲物（1日８杯の水、ハーブティ、フレッシュジュース）
◎レシチン（1週間に５日間位、大さじ1杯の顆粒のレシチンを1日３回）

※地下で育った野菜より地上で育つ野菜を多く食べる（ニンジンは地上の野菜にカウントする）

※基本的に昼食は生野菜だけで構成するか、生野菜に少量のスープや少量のパン（ゴハン）にする

※ナス科の野菜（トマト、ジャガイモ、パプリカ、ナスなどは排除）

毎日の食事の約20%は下記で構成する（以下酸性食品）
◎魚肉類（魚、鶏肉、ターキー、ラムなど・・・皮は避ける、決して揚げないこと）　
◎穀類（全粒パン、玄米などー精白したものは避ける）
◎乳製品（低脂肪に限るーアイスクリームなどは避ける
湿疹、アトピーがある場合には、牛乳より豆乳、山羊乳が勧められる
◎卵は週に２～４ケ
◎高品質の低圧搾のオイル（小匙１杯のオリーブオイルを1日3回飲むことは勧められる）、フラックスオイル
◎ハーブティ（ニレ茶、紅花茶など）

★食事は、野菜、果物を主食とし、その他の食品を副食にする。（ジューサー、ミキサーを１台用意し、新鮮な野菜や果物でジュースを作るとよい-ジューサーは遠心分離方式ではなく、ギア式のものが望ましい）
★ドレッシングには酢は使わないこと（特に湿疹、アトピーの方）、ソース類にも要注意
★トマト及びトマトの加工品、ジャガイモ、ナスは特に気をつけること！
★日本食には砂糖が使われることが多いので、砂糖には気をつけること